Si tu veux manger du yogourt , soit au déjeuner ou à un autre moment mais tu ne consommes pas de produits laitiers, les yogourts à base de lait de coco ou de lait de noix sont une alternative sans lactose.

Par contre, saches que ces produits vendus à l'épicerie contiennent souvent plusieurs additifs afin de donner au yogourt végétal une texture plus onctueuse.

Pourquoi avoir besoin de ces additifs?

Parce que contrairement au lait ou à la crème qui contiennent du lactose pour nourrir les bonnes bactéries lors de leur super travail de fermentation, le lait de noix de coco et les laits végétaux ne contiennent pas suffisamment de sucre naturel.

Ceci signifie que la fermentation est moins efficace et que les bonnes bactéries n'arrivent pas à épaissir le lait de base. De là la présence d'agents épaississants utilisés par l'industrie alimentaire.

...

On me demande souvent des idées de déjeuner pour le rendre plus varié.

C'est drôle, parce qu'il est rare que j'entends la phrase « Ce n'est pas assez varié! » lorsqu'il s'agit de céréales ou des rôtis! 

Bref.

Ce que j'ai trouvé le plus « bizarre » lorsque j'ai commencé à changer mes habitudes alimentaires, c'était de commencer la journée avec un déjeuner salé (ou du moins, pas sucré).

Essaie-le! Tu vas voir, ça fait tellement de différence dans ton niveau d'énergie et ta sensation de rassasiement! 

Finies les fringales à 10h le matin!

Pour ma part, j'avais une énergie constante pendant des heures.

Tout ça grâce à un bon déjeuner nutritif (donc forcément non-transformé et sans sucre ajouté ou non-sucré). 

Est-ce que je suis en...

Tu fais quoi quand tu es triste?

Tu as envie de manger? Si oui, manger quoi? 

Même libérée du sucre, il m'arrive d'être triste. C'est la vie, la vraie vie et la gamme des émotions humaines en fait partie.

Mais la libération vient du fait de savoir composer avec les émotions variées et valides au lieu de les étouffer avec du sucre...

C'est le sujet de la capsule vidéo cette semaine (ci-dessus).

Et c'est ce qu'on regarde de plus près ensemble dans le Club VIP.

On jasait des avantages de la diète méditerranéenne dernièrement dans le Club VIP et les membres m'ont demandé de leur donner des recettes, ce que j'ai fait (parce que je réponds toujours aux demandes de mes VIPs - hi hi!).

En faisant des recherches, j'ai pris conscience qu'il n'y a pas qu'UNE diète méditerranéenne, il y en a plusieurs. C'est-à-dire que les pays qui touchent à la Méditerranée sont nombreux et diversifiés, leurs cultures culinaires aussi.

Donc les recettes que j'ai préparées pour les membres VIP le sont aussi. 

On entend souvent parler de la diète méditerranéenne, mais les données scientifiques sur les bienfaits de celle-ci datent d'une soixantaine d’années. À la base, selon l'UNESCO, « la diète méditerranéenne est un ensemble...

Une des membres du Club VIP a demandé récemment : « Premier Halloween sans sucre... qu’est-ce que je peux donner à mes enfants? » 

Je réponds à cette question dans la capsule ci-dessus. 

Si tu te demandes comment faire pour vivre ta vie libérée du sucre à long terme, je te comprends!

Mais c'est possible... si tu es confortable avec ta décision.

Mais est-ce qu'à chaque souper, à chaque fête, à chaque occasion spéciale, à chaque sortie ou à chaque vendredi soir ta petite voix intérieure te pousse à faire des « exceptions »?

Si c'est le cas, il est de mon expérience (et celle des mes membres du Club VIP) que lorsqu'on n'assume pas pleinement notre choix de vivre notre vie après le sucre, on n'est jamais vraiment libéré.

Et on ne peut pas le maintenir à long terme.

Et toi, tu es à l'aise avec ta décision? Tu l'assumes pleinement?

C'était l'Action de grâces en fin de semaine!

Même si tu n'as pas pu faire le traditionnel souper de famille à cause de la distanciation sociale, pourquoi ne pas profiter des spéciaux à l'épicerie pour faire cuire une dinde et cuisiner une variété de recettes?

Voici quelques idées :

1.  Gratin de dinde forestière
2. Soupe maison à la dinde
3. Oeufs dans un nid
4. Salade Waldorf à la dinde 
5. Curry de dindon à la noix de coco

 Je serais curieuse de savoir si tu essaies une de ces recettes! Et n'hésite pas à me partager les tiennes!

Bientôt, ce sera l'Action de grâces. Ensuite, l'Halloween. Et puis Noël... et ainsi de suite. Il y a toujours une fête ou une occasion spéciale où le sucre est à l'honneur.

Et si les gens t'offrent des préparations faites avec du sucre (ou de la farine)?

Que dirais-tu? Ça peut devenir assez malaisant (je parle d'expérience!).

Quoi dire aux gens qui t'offrent du sucre?

On peut se sentir jugé par rapport à notre choix de ne pas consommer de sucre. La capsule vidéo du blogue cette semaine est là pour t'aider à mieux gérer les commentaires des autres.

Et je te propose aussi une chose à ne pas dire (ou ne pas faire)!

Bon visionnement!

Et bonne fête de l'Action de grâce!

C'est l'automne!

Et les courges sont à l'honneur... Savais-tu que tu peux remplacer les pâtes avec une courge spaghetti?

Oui!

Tu fais cuire au four à 375 °F la courge spaghetti coupée en deux et préalablement vidée. Tu dois poser l'intérieur de la courge face contre une plaque de cuisson sur du papier parchemin (ça reste plus propre après).

Ça prend environ 45 minutes à cuire, selon la grosseur de la courge. 

Puis à l'aide d'une fourchette, tu grattes l'intérieur de la courge pour défaire la chair en filaments. 

Tu peux même la faire cuire sur le barbecue!

Plus long à cuire que les pâtes? Alors fais cuire la courge à l'avance, le dimanche par exemple, et garde la chair au frigo, prête à être utilisée durant la semaine.

Tu peux servir les « spaghetti » de courge avec une sauce à la viande,...